将白蘑菇和胡萝卜清洗干净，切片；洋葱去皮切碎成丁。干香菇清洗干净后放在一个大碗内，倒入滚水，盖上盖子，以高火煮2分钟，出炉后继续浸泡约15分钟，然后将香菇切丝，并保留浸泡香菇的水。
将油倒入微波碗内，盖上盖子，以高火加热1分钟后取出，放入洋葱丁、姜末，充分拌炒，再放入微波炉内以中微波爆香1分钟。
取出微波碗放入香菇丝、蘑菇片、胡萝卜片、海带丝，加盖以高火烹调2分钟。取出微波碗加入浸泡香菇的水，调入酱油，加盖再以高火煮3-4分钟即可。
清炖蘑菇的家常做法 扩展
用料：豆腐300g、蘑菇100g、油适量、盐适量、蘑菇精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、胡萝卜适量、小青菜适量
做法：
1.胡萝卜、蘑菇切片、豆腐切块。
2.烧一锅水。
3.蘑菇片下开水锅里煮，放素油、盐、蘑菇精煮出蘑菇的鲜香味。
4.豆腐切块放入胡椒粉煮开。
5.放胡萝卜片，烧开勾芡就可以出锅了。
6.用小青菜点缀上桌。
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食材
海带适量，豆腐适量，蘑菇适量，香菇适量，食盐适量，酱油少许，葱适量，植物油适量
做法步骤：
1
将蘑菇、香菇、海带、葱切碎，锅里放上些许油，放入葱花爆香
2
放入香菇、蘑菇片大火翻炒几下，放入海带丝炒
3
放入盐和少许酱油，炒匀
4
倒入一碗清水，盖上锅盖，大火煮开
5
放入豆腐，大火煮开，改小火炖它一会儿，出锅前再撒少许葱花
